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什麼？原來這些人不能吃薑黃！許多研究表明，薑黃素對健康有多種益處，具有抗炎、抗氧化和促進消化的功效，然而，並不是所有人都適合吃薑黃素，本文將解答什麼人不能吃薑黃素與薑黃素的吃法與禁忌。
 
 
 
 
 
 
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一. 薑黃和薑黃素一樣嗎？

 
薑黃是一種植物，其根莖被用做香料和藥材，是製作咖哩的重要成分之一，賦予咖哩特有的金黃色澤和獨特風味，同時提供健康益處，如抗炎和促進消化。
 
薑黃素是由薑黃萃取而成的，薑黃根莖會先經過風乾、曬乾後磨成薑黃粉，再經過提煉、分離成薑黃素，薑黃素含量大約2-6％，具有抗氧化及抗發炎的效果。
 

 

二. 什麼人不能吃薑黃素？

 
薑黃對人類有不少有益的成分，但由於薑黃的特性為辛溫香竄，有活血、行氣的功效，以下族群不建議攝取：
 
 

1. 服用抗凝血藥物者

 
　薑黃具有抗凝血作用，可能與抗凝血藥物（如阿斯匹林Aspirin、華法林Warfarin）相互作用，增加出血風險。
 

2. 服用膽固醇藥物者

 
　薑黃可能影響膽固醇降低藥物的吸收和效果，因此應避免與這些藥物同時食用。

 

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3. 消化道疾病患者

 
　薑黃可能刺激胃部、增加胃酸分泌，如胃潰瘍或胃酸過多者應避免食用。
 

4. 膽結石或膽囊疾病患者

 
　薑黃可能刺激膽囊收縮、增加膽汁分泌，使患者加重症狀，因此不建議食用。
 

5. 糖尿病患者

 
　患者的藥物中含有胰島素、二甲雙胍，若同時攝取薑黃素，可能導致血糖偏低，因此需服用降血糖藥物的糖尿病患者不建議食用。
 

6. 孕婦及哺乳期婦女

 
　目前尚未有足夠的研究證明薑黃素對胎兒和嬰兒的安全性，因此孕婦和哺乳期女性不建議食用薑黃。
 

7. 手術前後

 
　薑黃具有抗凝血特性，為避免降低血小板的聚集和血液的凝結，因此在手術前後一段時間內建議暫停食用。

 

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8. 缺鐵性貧血

 
　網路流傳吃薑黃會貧血，是因為薑黃中的薑黃素會影響部分鐵質吸收，若是本身鐵質吸收不佳或是正在服用鐵劑者應避免食用。
 

9. 月經來潮時

 

　由於薑黃素是知名的抗凝血營養素，能促進血液循環，為了避免生理期大量出血，生理期建議避免食用。

 

三. 薑黃素一天吃多少？吃越多越好嗎？

 
根據世界衛生組織(WHO)建議，成年人一天建議攝取量為體重每公斤食用0-3毫克薑黃素，例如一名60公斤的成年人，每日建議攝取量為不超過180毫克。
 
目前美國食品藥物管理局(FDA)已將薑黃素歸類於普遍安全(GRAS認證)的食品，沒有發現毒性作用。
 
雖然薑黃對於人體有不少益處，但還是建議適量食用，若食用過量可能導致其他副作用，需參照產品建議用量食用，若同時服用其他藥物建議先諮詢專業醫師建議。

 

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四. 薑黃素什麼時候吃？

 
服用時間也是能否使薑黃發揮功效的一大重點，網路上討論薑黃什麼時候吃、早上吃還是晚上吃好，其實薑黃沒有一定的服用時間，但是薑黃素是一種脂溶性營養素，因此需要與油脂一起攝取，才能有效提高人體的吸收率，使其更有效地發揮作用，建議在飯後食用效果最佳。
 
薑黃有助眠、消炎功用，若想舒緩情緒，可以選擇在晚餐飯後或睡前食用。
 

 

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